Scone con mermelada
La hora del té es un auténtico acontecimiento social en la cultura anglosajona y cuando llega hay algo que no puede faltar: el acompañamiento de scones. Para servir con nata cuajada o con mermelada, son imprescindibles para la merienda de las cinco. ¡Pero no le juzgaremos si también quiere desayunarlas!
Es cierto que no forman parte de la tradición italiana, pero nos pareció natural combinarlas con nuestras tisanas, quizá para esas ocasiones especiales en las que desea preparar algo original y sofisticado. Compactos, suaves, húmedos por dentro pero fragantes en la superficie, son perfectos porque se basan en una receta superclásica y sencilla con harina, azúcar y mantequilla.
La nuestra, sin embargo, es una versión que tiene una personalidad ligeramente más fuerte, gracias a nuestras especias Boost, que incluyen naranja dulce, pimienta, jengibre y cúrcuma. ¿No quiere atreverse con los bollos? Puede optar por añadir un toque de Boost sólo en la mermelada de naranja: verá, juntos, son una pareja inseparable, ¡mejor que Fred Astaire y Ginger Rogers!
Ingredientes para los bollos
- 330 g de harina 00
- 65 g de azúcar
- ¾ cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 115 g de mantequilla fría sin sal
- 2 huevos
- 2 sobres de Remedio nº 2 – Boost
- 110 g de leche
Procedimiento para bollos
- Remoje un paquete de tisana Boost en leche 12 horas antes de su preparación.
- En un bol, mezcle la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Y para que sus bollos sean aún más sabrosos, añada el contenido de un sobre de té de hierbas Boost reducido a polvo.
- Añada también la mantequilla e incorpórela hasta obtener una masa desmenuzable.
- En otro bol, bata los huevos y la leche en la que ha infusionado el sobre Boost. A continuación, añada los ingredientes secos y mézclelos para incorporarlos. Cubra el bol con un paño o papel de aluminio y déjelo reposar en el frigorífico.
- Extienda la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 2 cm. Con un cuchillo, córtelo en triángulos y colóquelos en una bandeja de horno. Si tiene tiempo y quiere conseguir un levado aún más suave, déjelas en el congelador durante 30 minutos para que el gluten de la harina se relaje adecuadamente.
- Mientras precalienta el horno a 220 C, unte cada triángulo con leche y espolvoréelo con azúcar o, si lo desea, con té Boost. La masa debe permanecer en el horno unos 20 minutos, hasta que alcance un ligero color dorado.
- Cuando los saque del horno estarán listos para ser degustados, quizá después de esperar unos minutos a que alcancen la temperatura adecuada. ¡Nos gusta servirlas aún calientes acompañadas de mantequilla y mermelada!
Ingredientes para la mermelada
- 6 naranjas
- 3 ½ tazas de azúcar
- 5 tazas de agua
- 2 sobres de Remedio nº 2 – Boost
Procedimiento para el atasco
- Lavar, pelar y trocear las naranjas, teniendo cuidado de retirar las semillas.
- Ponga 2 paquetes de té de hierbas Boost en 5 tazas de agua a 95 grados y déjelos reposar durante al menos 10 minutos.
- Lleve a ebullición la infusión (a la que habrá quitado los sobres), añada las naranjas y hierva durante 10 minutos a fuego vivo. A continuación, reduzca el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- Añada el azúcar y remueva continuamente para evitar que se pegue o se queme. Se dará cuenta de que está listo cuando alcance la consistencia de un sirope espeso. (Como prueba: coja un cazo y compruebe si al dejar caer la mezcla cae en gotas anchas y pesadas). Para terminar, espume la espuma y déjela enfriar antes de utilizarla para acompañar los bollos.